ESPECIARIAS - Uma pitada de boa forma

ESPECIARIAS - Uma pitada de boa forma

As especiarias são inúmeras e todas possuem nutrientes ricos que favorecem o emagrecimento. São ingredientes que ressaltam o sabor sem acrescentar calorias e que ainda aceleram o metabolismo. Para estas pitadas de boa forma, use e abuse com gosto.

Com eles, a ideia é reinventar a própria comida. E, no processo, descobrir novos sabores. Especiarias são nossas aliadas. Isso porque seu uso acelera o metabolismo, o que ajudar a perder peso. É a ciência por trás dos temperos. Dentre todas, prefiro a pimenta. Quando consumida nas refeições, estimula o organismo a diminuir o apetite nas seguintes. Além disso, cada grama de pimenta queima até 45 calorias e derrete os estoques de energia acumulados em forma de gordura corporal.

GINSENG
Ginseng é esta raiz da foto acima. Segundo estudo da Universidade de Maryland (EUA), ela acelera o metabolismo e aumenta a energia das células. Com uma taxa metabólica mais rápida, você queima mais calorias. A energia extra garante motivação e maior resistência física, o que nos habilita a encarar uma rotina de exercícios mais ativa por mais tempo – como meu treino intervalado LIT.

SALSA
Por ter efeito diurético, ajuda a reduzir o inchaço e a retenção de líquidos. Também é antioxidante e ajuda a eliminar as toxinas do organismo, além de melhorar a digestão. Como dica de uso, a salsa pode ser incluída na salada ou temperar outros pratos light.

PIMENTA CAIENA
Esta categoria é minha preferida. E, dentre as pimentas, a caiena merece destaque. Como acelera o metabolismo, seu sabor ardido e defumado ajuda a queimar mais calorias. Também proporciona um aumento da queima de gordura e a diminuir o apetite, graças à sua principal substância, a capsaicina.

GENGIBRE
Vindo da culinária do Oriente, esse tempero tem poderes mágicos: acelera o metabolismo, aumenta a saciedade e auxilia na digestão. Ele também é considerado uma especiaria anti-dor. Por limpar as toxinas, uso em muitos dos meus sucos detox, como o de Melancia e o Agente Laranja.

ORÉGANO
Seu principal segredo é o de estimular a produção de enzimas responsáveis pela digestão dos carboidratos. Também tem efeitos diurético e antioxidante. Pode ser utilizado em chás, sucos e utilizado como tempero de sopas, saladas e demais alimemntos, desde que sejam light e poucos calóricos.

MACARRÃO SEM CULPA!

MACARRÃO SEM CULPA!

Que tal degustar um pratão de macarronada sem o menor traço de culpa? Mamma mia! Na verdade, a expressão deve ser “arigatô”. Agradeça ao itokonnyaku, o macarrão que vem do Oriente para ajudar você a perder peso.

Vou te contar logo o segredo: o macarrão itokonnyaku não têm carboidratos!

Extraído da raiz de konjac (típica do Japão), é um alimento composto apenas de água (97%) e glucomanan (3%) – uma fibra solúvel que, durante a digestão, dobra de tamanho no estômago. Com isso, satisfaz com facilidade, evitando que você exagere em alimentos mais calóricos. Você pode encontrá-lo facilmente em mercados orientais. Cada pacote rende duas porções de massa, com inacreditáveis 4 calorias cada. Com molho e tudo, um prato de macarrão konjac, como também é chamado, carrega apenas 100 calorias.

Mas, atenção! O valor nutricional do konjac é baixo. Ele não aporta quantidades significativas de proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas ou minerais. Por isso, precisa ser combinado a outros alimentos que contenham estes nutrientes. Evite também o excesso. Por causa das fibras, pode ter efeito laxativo e, com isso, prejudicar a absorção de vitaminas.

Embora a indicação seja fazê-lo à moda japonsa (com shoyu e legumes refogados), recomendo usá-lo como base de uma receita italiana.

INIMIGA ANSIEDADE

 INIMIGA ANSIEDADE

Para combater a sensação de mal-estar causada pelo nervosismo, uma das primeiras coisas que fazemos é comer. É a compulsão, que pode ir embora pelo caminho que usa para nos prejudicar: o prato.

Quando a ansiedade bate, cometemos loucuras. Então, colocá-la sob controle é importante para quem quer perder peso. E, adivinha? Uma das maneiras de se conseguir isso é justamente comendo. Entretanto, neste cardápio só devem entrar os alimentos que a inibem.

PEIXES
Pescados contêm triptofano, substância estimuladora da produção de serotonina, que por sua vez relaxa, amplia a sensação de bem-estar e melhora o humor. Eles também têm ômega 3 que, segundo pesquisa da Ohio State University, publicada na revista Brain, Behavior and Immunity, auxilia a reduzir em 20% a ansiedade.

ESPINAFRE
Pense no Popeye como um monge: o espinafre ajuda a suprimir a ansiedade. Isso por ser rico em ácido fólico. Além de ser bom aliada do combate ao inchaço e retenção de líquidos.

BANANA
Comer bananas ambém aumenta a sensação de bem-estar e combate a ansiedade, já que elas também aportam significativa quantidade de triptofano, que incentivam a produção de serotonina.

CAMOMILA
Por último, a serenidade passa pela hora do chá. A infusão de camomila é um calmante natural e ajuda a aliviar a ansiedade.

FARINHA DE BERINGELA

FARINHA DE BERINGELA

A beringela é dos alimentos mais utilizados em dietas para perder peso. Sem gordura, zero de colesterol e com apenas 20 calorias a cada 100 gramas, o consumo de apenas uma fatia já fornece 10% das nossas necessidades diárias de fibras. Quanto maior o consumo de fibras, menor o acúmulo de gordura visceral, aquela que fica entre os órgãos abdominais – e que vão formar o famoso pneuzinho.

A eficácia é comprovada, mas a quantidade necessária é absurda. Consumir mais de 10 gramas por dia durante um ano reduz um pouco menos de um centímetro de barriga. Pois a busca por uma forma concentrada chegou ao fim. Para contar com a maior concentração possível das fibras da beringela, nada melhor que sua forma em farinha.

A farinha de berinjela possui 40% de fibras solúveis em sua composição. Por isso, é 100% funcional, já que as fibras geram saciedade, diminuindo a fome e evitando a compulsão alimentar. Estudo da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) mostrou que mulheres que consumiram esse alimento tiveram redução comprovada na gordura abdominal. Na experiência, um grupo de mulheres obesas entrou em um programa de reeducação alimentar. Metade consumiu 14 gramas de farinha de berinjela por dia, a outra não. Em dois meses, o primeiro grupo perdeu em média 6 quilos, enquanto o segundo perdeu apenas 3 kg.

É fácil encontrar, em mercados naturais, a versão já preparada. Mas, que tal aprender a fazer a farinha em casa? A quantidade depende do tanto que você quiser fazer de uma vez. Como o legume é rico em água, um quilo do fruto fresco rende apenas 100 gramas da farinha. Mas, atenção: para gerar o efeito que você quer, a suplementação com farinha de berinjela deve estar associada a uma dieta equilibrada e a prática de atividade física, como a corrida.

COMO FAZER A FARINHA DE BERINGELA

O rendimento da receita é de 1 xícara (chá) ou 100 g e a validade é de 1 ano
1 - Lave 1 kg de beringela com casca
2 - Corte em fatias e arrume-as em uma fôrma
3 - Leve ao forno até que fique ressecada
4 - Retire e triture no liquidificador ou processador até virar pó
5 - Guarde em local fresco ou na geladeira

DICAS PARA O USO

Agora, aqui é com você. Use a farinha de beringela, e sua dose reforçada de fibras, quando e onde achar oportuno. Vale consumir desde de manhã, em seu cereal matinal, como nas principais refeições, salpicada sobre sua receita de macarrão, omelete ou sopa. E, na hora do lanche, você pode bater em qualquer das minhas receitas de suco detox, por exemplo.

CREPE DE FRANGO E QUEIJO

CREPE DE FRANGO E QUEIJO

Aiii desculpem...mas tô com um celular do tempo das cavernas e não conseguia baixar as fotos!

Agora sim, segue a receita que inventei e ficou beeem booom!

INGREDIENTES:

1 ovo
2 colheres de farelo de aveia
2 colheres de maisena
2 colheres de requeijão bem cheias
1 colher de sopa de fermento
Temperos à gosto (coloquei sal, orégano pimenta e um pouquinho alho- na massa)
Uma porção de frango desfiado com molho (bem sequinho)
Queijo light 0%

PREPARO:

Bater os 4 primeiros ingredientes (misturei a mão), após, misturar o fermento. Despejar um pouquinho da massa na máquina de crepe, colocar o recheio (frango e queijo) e cobrir com mais massa.
10 min es estão prontos!!
Rendimento: 8 crepes